लगातार अपने भोजन में नमक खाना? यहां सात कारण हैं, कि यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
हमें जीवित रहने के लिए नमक की आवश्यकता होती है, क्योंकि हमारे शरीर मांसपेशी संकुचन (Muscle contraction), तंत्रिका प्रसारण (Neural transmission) और शरीर के तरल पदार्थ को संतुलित करने के लिए नियंत्रण प्रणाली के साथ सोडियम पर भरोसा करते हैं, साथ ही पोटेशियम जैसे अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स के साथ।
दक्षिण अफ़्रीकी बहुत नमक का उपयोग करते हैं
हालांकि, जब हम बहुत अधिक नमक का उपभोग करते हैं, तो हमारे शरीर नकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं, और यह हमारे मस्तिष्क (Brain), गुर्दे (Kidney), धमनियों (Arteries) और दिल (heart)को प्रभावित कर सकता है।
नमक का अत्यधिक उपयोग रासायनिक असंतुलन (Chemical imbalance) का कारण बन सकता है, जिससे मृत्यु हो सकती है।
साल्ट दक्षिण अफ्रीका में स्ट्रोक और दिल के दौरे में योगदान करने वाला प्रमुख कारक है, जो हर साल कैंसर के सभी रूपों की तुलना में अधिक जीवन का दावा करता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन प्रति दिन 5 जी की सिफारिश करता है; हालांकि, यह अनुमान लगाया गया है, कि दक्षिण अफ़्रीकी 8.5 जी का उपयोग करते हैं।
यहां कारणों की एक सूची है, कि आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक नमक क्यों खराब है:
1. कार्डियोवैस्कुलर बीमारी
अनुशंसित दैनिक सोडियम सेवन से अधिक वयस्कों में कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के उच्च जोखिम में योगदान देता है। बीएमजे में प्रकाशित एक लेख के मुताबिक, उच्च नमक का सेवन स्ट्रोक और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के महत्वपूर्ण जोखिम से जुड़ा हुआ है।
2. मस्तिष्क (Brain)
जर्नल ऑफ पोषण, स्वास्थ्य और एजिंग के अनुसार, उच्च आहार सोडियम सेवन उच्च रक्तचाप (high blood pressure) और हृदय रोग (सीवीडी) से जुड़ा हुआ है। अध्ययन से पता चलता है, कि एक उच्च आहार सोडियम सेवन पुराने लोगों में संज्ञानात्मक कार्य (Cognitive function) को खराब कर सकता है।
3. एडीमा
घुटनों या पैरों की सूजन और यहां तक कि आपके हाथ एडीमा के कारण हो सकते हैं। एक उच्च सोडियम आहार (High sodium diet) आपके शरीर को पानी बनाए रखने का कारण बनता है। गंभीरता के आधार पर, इसका इलाज आहार या चिकित्सकीय दवा में बदलाव के साथ किया जा सकता है।
4. अधिक नमक / अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों (Unhealthy foods) को लुप्त करना
लंबे समय तक बहुत ज्यादा नमक खाने से स्वाद के आदी हो जाते हैं, अब आप कितने नमक का उपभोग कर रहे हैं, यह पंजीकृत नहीं कर सकते हैं।
5. पेट कैंसर (Stomach cancer)
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों (Processed foods) का अतिसंवेदनशील आपके पेट के लिए हानिकारक है। नमक और स्वास्थ्य पर आम सहमति के अनुसार, अपने बेकन, सॉसेज, नमक और छिपे हुए (Fat) में उच्च होने से पेट के कैंसर का खतरा कम हो सकता है। पुरुष महिलाओं की तुलना में अधिक कमजोर हैं।
6. गुर्दे (Kidney)
आपके गुर्दे (Kidney) अपशिष्ट उत्पादों (Waste products) को हटाने, तरल स्तर को संतुलित करने और आपके शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। लेकिन उच्च नमक सेवन और उच्च रक्तचाप संयुक्त के साथ, यह आपके गुर्दे के लिए घातक हो सकता है। ब्लड प्रेशर यूके में प्रकाशित एक लेख के मुताबिक, इससे आपके गुर्दे की अवांछित विषैले पदार्थों को फ़िल्टर करने की क्षमता कम हो जाती है।
7. सूजन
खाने से आपको सूजन महसूस हो सकती है, और नमक में उच्च भोजन अपराधी होते हैं। उच्च सोडियम खाद्य पदार्थ, आमतौर पर संसाधित खाद्य पदार्थ, शरीर को पानी को बनाए रखने का कारण बन सकते हैं। यह अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, कि आप अपने खाद्य लेबल पढ़ लें और नमक खाने से बचें, बल्कि स्वाद के लिए जड़ी बूटी या मसालों का उपयोग करें।
हमें जीवित रहने के लिए नमक की आवश्यकता होती है, क्योंकि हमारे शरीर मांसपेशी संकुचन (Muscle contraction), तंत्रिका प्रसारण (Neural transmission) और शरीर के तरल पदार्थ को संतुलित करने के लिए नियंत्रण प्रणाली के साथ सोडियम पर भरोसा करते हैं, साथ ही पोटेशियम जैसे अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स के साथ।
हालांकि, जब हम बहुत अधिक नमक का उपभोग करते हैं, तो हमारे शरीर नकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं, और यह हमारे मस्तिष्क (Brain), गुर्दे (Kidney), धमनियों (Arteries) और दिल (heart)को प्रभावित कर सकता है।
नमक का अत्यधिक उपयोग रासायनिक असंतुलन (Chemical imbalance) का कारण बन सकता है, जिससे मृत्यु हो सकती है।
साल्ट दक्षिण अफ्रीका में स्ट्रोक और दिल के दौरे में योगदान करने वाला प्रमुख कारक है, जो हर साल कैंसर के सभी रूपों की तुलना में अधिक जीवन का दावा करता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन प्रति दिन 5 जी की सिफारिश करता है; हालांकि, यह अनुमान लगाया गया है, कि दक्षिण अफ़्रीकी 8.5 जी का उपयोग करते हैं।
यहां कारणों की एक सूची है, कि आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक नमक क्यों खराब है:
1. कार्डियोवैस्कुलर बीमारी
अनुशंसित दैनिक सोडियम सेवन से अधिक वयस्कों में कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के उच्च जोखिम में योगदान देता है। बीएमजे में प्रकाशित एक लेख के मुताबिक, उच्च नमक का सेवन स्ट्रोक और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के महत्वपूर्ण जोखिम से जुड़ा हुआ है।
2. मस्तिष्क (Brain)
जर्नल ऑफ पोषण, स्वास्थ्य और एजिंग के अनुसार, उच्च आहार सोडियम सेवन उच्च रक्तचाप (high blood pressure) और हृदय रोग (सीवीडी) से जुड़ा हुआ है। अध्ययन से पता चलता है, कि एक उच्च आहार सोडियम सेवन पुराने लोगों में संज्ञानात्मक कार्य (Cognitive function) को खराब कर सकता है।
3. एडीमा
घुटनों या पैरों की सूजन और यहां तक कि आपके हाथ एडीमा के कारण हो सकते हैं। एक उच्च सोडियम आहार (High sodium diet) आपके शरीर को पानी बनाए रखने का कारण बनता है। गंभीरता के आधार पर, इसका इलाज आहार या चिकित्सकीय दवा में बदलाव के साथ किया जा सकता है।
लंबे समय तक बहुत ज्यादा नमक खाने से स्वाद के आदी हो जाते हैं, अब आप कितने नमक का उपभोग कर रहे हैं, यह पंजीकृत नहीं कर सकते हैं।
5. पेट कैंसर (Stomach cancer)
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों (Processed foods) का अतिसंवेदनशील आपके पेट के लिए हानिकारक है। नमक और स्वास्थ्य पर आम सहमति के अनुसार, अपने बेकन, सॉसेज, नमक और छिपे हुए (Fat) में उच्च होने से पेट के कैंसर का खतरा कम हो सकता है। पुरुष महिलाओं की तुलना में अधिक कमजोर हैं।
6. गुर्दे (Kidney)
आपके गुर्दे (Kidney) अपशिष्ट उत्पादों (Waste products) को हटाने, तरल स्तर को संतुलित करने और आपके शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। लेकिन उच्च नमक सेवन और उच्च रक्तचाप संयुक्त के साथ, यह आपके गुर्दे के लिए घातक हो सकता है। ब्लड प्रेशर यूके में प्रकाशित एक लेख के मुताबिक, इससे आपके गुर्दे की अवांछित विषैले पदार्थों को फ़िल्टर करने की क्षमता कम हो जाती है।
7. सूजन
खाने से आपको सूजन महसूस हो सकती है, और नमक में उच्च भोजन अपराधी होते हैं। उच्च सोडियम खाद्य पदार्थ, आमतौर पर संसाधित खाद्य पदार्थ, शरीर को पानी को बनाए रखने का कारण बन सकते हैं। यह अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, कि आप अपने खाद्य लेबल पढ़ लें और नमक खाने से बचें, बल्कि स्वाद के लिए जड़ी बूटी या मसालों का उपयोग करें।
